熟した果実 /12月

欠点豆を探せ！
産地から届いたままの生豆は、やはり農作物。そのままでは焙煎できません。混在する、傷、欠け、変色、虫食い、未熟豆を取り除きます。

開店以来キープした欠点豆、ほぼ15kg。長い工程を経てやっと店先に届いたのに、コーヒー豆の命に感謝しつつの必要ムダ。200gの商品60袋分、廃棄はせずに有機肥料にしよう。

上段と下段は欠点豆。中段の綺麗な豆を使います。この欠点豆(58g)は、小分け(1045g)からピックしました。美味しい珈琲飲みたいですね。

シェードツリー、柔らかな日差しの下で育まれるコーヒーの木 樹齢４年

身の丈以上に育ちました、樹齢9年 そろそろ鉢替えどきです