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coffee看板

コーヒーで癒されるひととき、暮らしに潤いを与えてくれる。
コーヒーを頂くなら、スペシャルティ珈琲がお勧め。

「うん 美味い、極甚の滋味、これだな・・」

スペシャルティ珈琲以外がお粗末なわけではなく、 より深い豊かな味わい、溢れ出る香りを求めてここに至った。
スペシャルティといえども仕上げ作業としてピッキングし、より良質な豆に仕上げる。
生豆の一粒ひとつぶに目を通し、欠点豆を取り除く。
地道な作業の繰り返しだが、ここにも手間ひまをかける。
生豆の豊富な美質を引き出す焙煎コントロールは難しい。
焙煎スペシャリストを目指し、日々研鑽を積む。

スペシャルティ珈琲: 1980年代の北米に端を発し、ヨーロッパ、日本等のコーヒー業界 団体に 広まった。生産者から消費者までの生産 物流システムの適切な管理、品質 収益等のフィードバック。そして、 味わいの評価をスコア化し、素晴らしい風味と判定された珈琲豆と言えよう。

・ICO 国際コーヒー機関 ・SCA スペシャルティコーヒー協会 ・SCAJ 日本スペシャルティコーヒー協会


珈琲看板
☆ ★ ☆

 オンデマンド珈琲焙煎店 

☆ ★ ☆

居るとき 要るだけ 煎る



暫くの間、午前中に限ります



コロナ禍の為、マスク着用 三密回避等
店内の活動に一般的な制約がございますが
継続して生豆の焙煎を承っております。

ヴィンテージロースター、天然ガスによる
ロースト所要時間は、およそ20分です。
お電話でのご予約も承ります。

MENU(左上)から焙煎に使用するロースター
QUER studioのコーヒー開花 収穫 抽出をご覧頂けます。

なお、Cafeの営業はございません。






     
珈琲銘柄 味わいの傾向   珈琲豆の品種   販売価格
200g
販売価格
300g
Kenya AA  Wachuri コーヒーチェリーの甘味
程よい苦味 余韻を残す魅力の味
SL28   Ruiru11 ¥1,700 ¥2,550
Burundi  Buzira 爽やかな苦味 円やかチョコ フルーティーなフレーバー ブルボン ¥1,400 ¥2,100
Nicaragua  San Jose Javanica コク、苦味、淡い柑橘系酸味が上質にバランス ジャバニカ ¥1,630 ¥2,440
Guatemala  Finca Retana 円やかな口当たり
ビターチョコ
このフルーティーさは何だろう?
レッド ブルボン ¥1,450 ¥2,170
Indonesia  Mandhaling Ache Alur Badak トロピカルフルーツの甘み 濃厚 芳醇 淡いスパイス感 癖になりそうな”魔の味” ティムティム アテン ¥1,450 ¥2,170
Papua New Guinea  Bunm Wo バランスの良い酸味と苦味 円やかな口当たり ティピカ
アルーシャ
カティモール
sold out sold out
Brazil  Fazenda Passeio 苦味とトロピカルフルーツの甘味が溶け合い 円やかなコク イエロー
ブルボン
sold out sold out
Colombia  Villa Fatima すっきりクリアー
フルーティー 円やか 芳香
ティピカ ¥1,390 ¥2,080






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